说说灶王爷（随笔）
刘国琳
联曰：聪明正直善司火，大矣哉一家之主；方寸无私可达天，神圣乎五祀之尊。说得是灶王爷。今天，咱们就叨咕叨咕灶王爷的那些事儿。
一、祭灶习俗的由来
“腊月二十三，灶王爷要上天”，直接向玉皇禀报寄主一家人一年来的所作所为，即民间的辞灶、祭灶、谢灶。户户“送灶神”，为得是上天言好事，下界保平安。谢灶分阶级，汉族民间“官辞三”、“民辞四”、“邓家辞五”。“邓家”指水上人家。另有习俗，忘辞五，莫辞六，如果腊月二十三、四没辞，就辞五，千万别辞六。后来，汉族百姓也选择年廿三谢灶，希望沾点官家贵气，图吉利，其实好事压根刮连不上的。
古时祭灶不分贵贱、高低，对灶神毕恭毕敬。资料记载：每年腊月二十三，清朝皇帝例行在坤宁宫大祭灶神，设供案，安神牌，供香烛，摆奉品，殿廷设燎炉、拜褥，皇帝、皇后依次在神位前拈香行礼，以迎新年福禧。也用粘糖封灶君嘴，怕他在玉帝面前泄露秘密。
每年腊月二十三日夜一更左右，灶王爷出发前，每家每户的男主人摆供品主祭灶君上天，女主人则用净泥涂抹炉灶“挂袍”。有的地方祭灶分荤素，腊月二十三“祭荤灶”，供鸡鸭鱼肉美味佳肴；二十四“祭素灶”，摆水果瓜子点心。无论皇宫、平民，荤素，祭灶时都必不可少糖瓜。
“糖瓜”用黄米和麦芽熬成，粘性大，把它拉为长条型的糖棍称“关东糖”，拉制成扁圆型就叫“糖瓜”。晋代《荆楚岁时记》称“胶牙饧”。白居易有诗：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧”。和美酒一道，是唐朝春节期间必备的佳品。明清时代，人们把麦芽糖糖稀抹在灶口，或把一块糖扔进灶里“粘灶”，等于灶君收受好处不敢上天说实话哩。吴人祭灶时，“以酒沃门、谓之醉司命”，把酒涂抹灶门，叫“醉司令”，让灶王爷醉酒不能说话。估计这习俗跟酒鬼有关，你想，凡人醉酒尚且胡说八道，灶神醉酒了，万一酒后吐真言呢！
灶王咋上天？一缕清风飘飘去，满天仙乐袅袅行？那是高级别的神仙。这灶王爷不享受专车专机的待遇，得百姓提供交通工具，这么一想，皇家百姓用不着动糖呀酒呀的小心思，不提供交通工具，灶王爷就走不成了。奇怪得是，没人动这心眼儿。官绅富豪家“阔祭灶”，烧豪车、骏马等纸活，供多样素点心，备一碟黄豆和干草，给灶王和坐骑准备长途所需的干粮、草料。平民百姓“穷祭灶”想得却细致，考虑灶王上天庭八成不让直达灵宵殿，提前N公里下马，估计还得走一截子天路，就把松柏枝、芝麻秸交叉一烧，给灶王爷准备登天云梯，再在灶台上放一碗清水，烧三柱香，磕三个素头后，灶王码一烧亦算礼成，心诚则灵了。
人们对灶王爷恭恭敬敬，祈福禳灾忌讳繁多。比如不得用灶火烧香，不得击灶，不得将刀斧置于灶上，不得在灶前讲怪话、发牢骚、哭泣、呼喊、唱歌，不得将污脏之物送入灶内燃烧等等。祭灶时，男主人要念诵《祭灶谣》，为自家浪费粮食，不卫生的过错辩护，祈求原谅，许以好处。其谣曰：“灶王爷爷你听着，厨房里你见天瞄着过。我顿顿省吃又俭喝，抛米撒面是一时错。炉窝里肮脏是娃哩多，你老人家可得担待着。这糖瓜吃不了全拿着，捎给玉皇大帝尝一尝。我这里与你把头磕，上天去可要与我把好话说。初一你早点回来别耽搁，到咱家吃我蒸的枣山馍。”
祷告完毕，主妇将灶君像慢慢揭下来用火烧掉，表示灶君已经上天。除夕夜（一说正月初四）“接灶神”。在灶台上贴一张新的灶君像，就算另年的开始。至于灶王爷上天说了啥，新年是吉是福，自己揣摩吧，灶王爷不会跟家主反馈的。礼成之后，糖果供品由合家人享用了，心到神知，上供人吃。
二、灶王究竟何许神
在我国本土籍贯诸神里，灶王爷接地气，任劳任怨，吃苦耐劳。每日经受烟熏火燎，雾霾繁蒸，尘土笼罩，锅盆山响，污水潜降，油泥缠身，且不享庙宇，难闻香火，每日坚守一隅，记录寄主善恶，积累详实材料，成为汉族民间信仰最普遍的神祇，几乎各民族都有供奉。
宋朝诗人范成大《祭灶祀》诗云：
“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。
云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。
猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。
男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。
婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。
杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”
入情入理、淋漓尽致刻画了汉族民间灶神的习俗。在老百姓眼中，灶王爷是通情达理、圆滑世故、宽容大度，稍加“贿赂”就替人消灾免祸的好好先生，祈求他上天言好事，下界保平安，灵验。
历代书籍把灶神分四种“流派”，即正宗说：
（一）、上古帝王或后裔说
《事物原会》称，黄帝作灶，死为灶神。《淮南子泛论篇》“帝作火而死为灶。”高诱注：炎帝以火德为管理天下，死后以灶神的身份享受祭祀。《周礼》“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。”《国语郑语》“夫黎为高辛氏火正，以淳耀敦大，天明地德，光照四海，故命之曰‘祝融’。”《吕氏春秋孟秋》“其神祝融。”高诱注：“祝融，颛顼氏后，老童之子，吴回也，为高辛氏火正，死为火官之神。”有人据此认为灶神就是火神，是这一自然力崇拜的产物进入人类居住空间后的变体。
（二）、鬼神或精变说
《礼记礼器》“奥者，老妇之祭也。”郑玄注：“老妇，先炊者也。”《仪礼特牲馈食礼》“卒食而祭爨、雍爨”孔颖达疏：“爨者，老妇之祭也。……此祭先炊，非祭火神。”说灶神既非火神，亦非灶的发明者，而是一位主司厨房烹调事务的女神（厨师）——先炊，因为烹调须在灶上操作，所以对她的祭祀表现为祭灶。《文献通考郊社一九》释灶神的“司命”名号：“司命则司命星下食人间，司谴过小神。”《庄子达生篇》齐桓公问皇子告敖：“到底有没有鬼?”皇子告敖答曰：“有。水下有鬼叫‘履’，灶中有鬼叫‘髻’。”西晋司马彪注：“灶神，其状如美女，着赤衣，名髻也。”
也有称灶神为火精宋无忌的。《三国志魏志管辂传》：王基家小妾生一子，堕地便走人灶中。辂曰：“直宋无忌之妖，将其入灶也。”
灶神是一对夫妇(灶公灶母)的俗信，也有所本。《荆楚岁时记》：“灶神姓苏名吉利，妇姓王名抟颊。”《驳五经异义》“祝融为灶，姓苏名吉利，妇姓王名抟颊。”《灶王经》说天下灶君，以种火老母为尊。有人认为，这是俗信“灶君奶奶”的由来。
（三）、人死变神说
《酉阳杂俎诺皋记》云，灶神姓张名单，又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌。生有六女，都取名察洽。传说张单是个负情浪子，因羞见休妻而钻入灶内憋死了，因为他是玉帝的张姓本家，所以玉皇封他为灶王。另说，古时候有一贪官，生性最馋，每天须找美味食用，百姓不堪其扰。后一位神仙变做民女将他掴到锅台上，变成“灶王”，只能看人家吃美食。
（四）、穷蝉演变说
蟑螂是灶神。此说是当代学者袁珂的见解。他从前引《庄子达生篇》“灶有髻”入手分析。“髻”是“蛣”的异体字或假借字，《广雅释虫》：“蛣，蝉也。”《大戴礼帝系篇》：“颛顼产穷蝉。”这就说到点子上了：颛顼之子名穷蝉，蝉又是‘灶有髻(蛣）’的‘髻(蛣)’，而‘髻(蛣)’又说是灶神，是“穷蝉”与灶神之间有了一定的“联系”。但此“蝉”并非“知了”，而是灶上常见的一种蝉状的小生物，俗称蟑螂，有的地方称为“灶马”。这种常见于灶上的小生物，古人以为是神(或鬼)物，祀为灶神。殷周鼎彝，多以蝉纹为饰，所刻绘的就是这种东西。《史记五帝本纪》“颛顼生子曰穷蝉。”司马贞索隐：“《系(世)本》，作穷系。”俞正燮《癸巳存稿》卷十三“灶神”条引《许慎异义》：“灶神，古《周礼》说，颛顼有子曰犁，为祝融，祀以为灶神。”犁、系、髻(蛣)音皆相近，而穷系又作穷蝉，是穷蝉即犁，也就是古代传说中的灶神。
《后汉书阴识传》“腊日晨炊而灶神形见”；李贤注引《杂五行书》：“灶神名禅，字子郭。”可见，“单”或“禅”都是“穷蝉”一名的演变。推测，“苏吉利”该是“宋无忌”的音，而“吉”、“忌”的声音又都近于髻(蛣)。至此“豁然贯通”：穷蝉既然又名穷系，而系、髻(蛣)、吉、忌的声音又如此相近，则后世传说的灶神，无论名叫“禅”的，“单”的，“宋无忌”的，“苏吉利”的，都是颛顼的儿子“穷蝉(穷系)”一名的演变。而穷蝉，就是灶上常见的那种蝉样的红壳虫——蟑螂。
此外，汉族民间传说的灶神还有多种“版本”。
1、河南传说张奎是灶神。说其锅台垒得好，故死后作了灶神。关东农村供奉的灶神却演化成玉帝之弟，玉帝赐给他灶王的封号，让他作天地间的耳目、使者。他每年腊月二十三回天宫，与哥哥团聚，并汇报寄主家一年的作为，玉帝哥哥根据灶神弟弟奏报的情况，对这家人奖善惩恶。
2、北京顺义区流传故事平民化，人性化。一对张姓农民夫妻恩爱，因遭天灾而流离失所，在逃荒中张单昏死，张妻郭丁香为救他而外出找药，回来后不见张单，夫妻失散。郭丁香在遍寻张单无着的情况下，改嫁当地另一善良的张姓农民。张单昏死后被春雷击醒，醒来不见郭氏，于是到处寻找。后来张单讨饭到郭氏新家，郭氏热情招待，未料张单因长期饥饿饱食过度而亡。郭氏第二任丈夫将张单画像放在灶台上，每天饭菜供奉，从此家业兴旺。乡邻仿效，奉为家庭保护神。
3、冀中平原家家敬灶王，贴灶王、送灶王、迎灶王的习俗。这里传说灶王爷、灶王奶奶是《封神演义》中，姜太公所封的张奎和其夫人高兰英。并演绎出很多美好传说。
三、灶王爷有何神通
灶王是家庭幸福的保护神，兼管人间善恶，执掌家人寿命，是天地间无所不管的“钦差大臣”。早在商朝始就在汉族民间供奉，秦汉以前被列为主要的五祀之一，和门神、井神、厕神和中溜神五位神灵共同负责一家人的平安。
灶神七月二十四生日。全衔是“东厨司命九灵元王定福神君”，俗称“灶君”，“灶君公”、“司命真君”、“九天东厨烟主”、“护宅天尊”或“灶王”，北方称“灶王爷”，鸾门尊奉为三恩主之一，即一家之主，家里大事小情都归他管。灶神左右随侍两神，一捧「善罐」、一捧「恶罐」，随时将一家人的行为录存于罐中，年终时总计之后向玉帝报告。愚私忖，数以N亿计的灶神同时段上天汇报，天路不春运般交通拥堵么？玉帝如何分身，听得完这多汇报？即便每家限时二分钟，N天也听不完，咋能就定得了新年吉祥福泽呢。因而，灶王爷归程大概也难统一，顺延几日也正常，或者灶王在天上会会哥们，“跑部钱进”活动点办公经费，要点空调、空气净化器、排油烟机等电器改善改善工作条件也说不定的。
春秋时期，流传着“与其媚于奥，宁媚于灶”的俗谚。孔子释因：“不然。获罪于天，无所祷也。”这样不对。如果犯了错误，即使向上天祷告也没有用。但人们认为，灶神是人与天帝沟通的垄断行业，灶神说好说坏，玉帝就会给你定下相应奖罚，不祷咋办？另外，葛洪《抱朴子微旨》说：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。大者夺纪。纪者，三百日也。小者夺算。算者，一百日也”。谁要得罪了灶神，重者少活三百天，轻者少活一百天。想想，谁不后怕呢！
民间灶神办公地点多在厨房后墙或西墙，或大灶，或者现今新楼房的炉灶和蓄水池上，表储财丁旺之意。灶神画多为朱仙镇木版印制。画之正中为灶君夫妇，头上为玉宇天宫，下面印有当年历法和农历二十四节气表，并标有几龙治水，几日得辛。底部中间是一聚宝盆，外有八仙，左右待立金童玉女，两侧还有鸡犬六畜，俗称“老灶爷牌位”。
灶王信仰是农业社会的产物，与当代人民的科学知识和审美追求以及精神慰籍方式不符了，但那种要进行道德自我约束、与人为善的精神要求是不过时的。祭灶的礼仪，是整个灶神传说及祭祀风俗中最为精彩的部分，它充分体现出了中国人的神怪观念。神仙不仅是可以沟通和控制的，甚至是可以戏弄的。神仙在年节当前的时候不再是高高在上不食人间烟火的一个影子，而是与我们一同欢庆佳节的血脉相通的家人。祭祀活动在敬神行为的背后，是以强化家族观及民族观为目的，也许这就是中华民族星火相传、团结进取、生生不息的奥秘所在。
善善恶恶，均在修为；是是非非，必恭记录。人呀，切记：只须积德行善，不必贿赂神灵。大行德广，善走天下！
作者简介：杂九十八（刘国琳），内蒙古、赤峰市作家协会会员，发表作品多篇，出版文学集《良民英雄》等。
