TUhjnbcbe - 2024/12/22 18:29:00
近年来，金沙县以做好一个产业规划、建好一个产业园区、培育一个龙头企业、塑好一个产业品牌、推进一体融合发展为抓手，通过扩大生产规模、大力招商引资、拓展产业链等方式，培育特色品牌，做大做强酱醋产业，“禹谟醋”“温家醋”“泡木湾酱香醋”等产品备受消费者青睐。笔者走进位于禹谟镇的贵州金沙泡木湾醋业有限公司醋厂，远远就闻到浓浓的醋香。在离公路不远的山岗上，工人把调制好的醋原料装在瓦缸里，放在太阳下晾晒，让醋料自然发酵。该公司以家传酿醋古方为核心，以当地出产的优质玉米为原料，以多种中药材制作的百年秘曲、传统酿造工艺为依托，独创具有特色的“酱香醋”。并通过研究开发新产品及与电商平台合作、建立线下销售网络等方式，推动“酱香醋”走向全国乃至国际市场。贵州金沙泡木湾醋业有限公司总经理王凯说：“泡木湾致力成为贵州省内集醋园旅游、醋品销售与醋文化传播为一体的特色酱醋企业，积极参与打造‘酱醋之乡，韵味禹谟’的名片，为金沙酱醋产业高质量发展作贡献。”金沙县酱醋品牌众多，产自禹谟镇的酱醋以优质麦麸、玉米、大米、黄豆等天然食材为基底，融入砂仁、白蔻、甘松等上百种珍贵中草药精心制曲，历经二至三年的露天晾晒发酵，成就其色泽温润、香气馥郁、酸而不烈、回味悠长的独特风味。目前，禹谟镇年产食用醋1万余吨，产品畅销北京、广东、江苏等10余个省（市）。下一步，金沙县将不断优化产业结构，提升产业竞争力，努力将酱醋产业打造成一张亮丽的名片，助力推动县域经济高质量发展。来源《毕节日报》编辑吴琳二审王太师三审李玲