豆腐，清热润燥、补血养颜、补脑健脑，抗癌，补钙，预防骨质疏松，预防动脉硬化等功效。但是豆腐也不是尽善尽美，豆腐吃得太多，也同样增加肾脏负担。而且长期吃豆腐一定要注意补碘。
调料：红薯淀粉50克，花椒粉2克，辣椒粉6克，八角粉3克，小茴香2克，甘草粉1克，孜然2克，干姜粉2克，甘松粉0.2克，橘皮粉20克，盐克，白糖1.5克，味素适量，蘑菇粉5克，味全高鲜5克，十三香30克。
原料：大豆腐
制作：豆腐切1.10厘米长，4厘米宽，8厘米厚，顺长串签子。然后在上面打浅刀口。
2.豆腐坊清水里浸泡，加适量盐。
3.把所有调料混合。按每串0.7克香料的比例取出一些香料，用菜籽油和芝麻油制，以刷子能刷开为度。然后刷在豆腐上。
4.豆腐放炭火（也可以放烤箱里烤）上烤金黄，刀口裂开，豆腐起泡后，再刷一些辣椒粉和孜然粉，芝麻粉。
烤箱做的相对来说比较好操作，免去了生碳的过程。
2元钱的豆腐这样做，平时小聚时露一手，大家都说太解馋了！这种烤制的豆腐做起来并不难，甚至非常容易。您只要一次性多配点料，想吃时拿出点料，放点油一拌，就可以刷上烤制了。
《素食报》提示：大豆腐一定要用空嘴吃也非常好吃的那种。市场上有些大豆腐简直难以下咽，这样的豆腐就别买了，都不知道用啥做出来的。