卤肉腥味重怎么办？
要想卤菜腥味少
去腥香料少不了
今天我们就一起来复习下
去腥效果显著的15种香料
第一卤鸭货系列
要多加当归
良姜
胡椒
再加少许的花椒
辣椒效果更好
第二猪肉系列
要加三奈
草果
甘松
第三卤牛羊肉系列
要加陈皮
干姜
孜然
但是香料的作用、功效
并不是单一的
很多既是增香香料
也可以去除异味
用法都很有讲究
所以我们在
配置香料的时候
一定要摸清食物特性
听懂了没得