我国传统的香料品种繁多，大部分香料常见而多数人都会用，但有一小部分香料不被不人们熟知而且是香料中的“画龙点睛”之物，比如我国特有的一种香料，叫松不是松，带有淡淡的脚臭味却是必不可少的香料，入药开郁醒脾、醒脾开胃，可以解思虑伤及脾胃之疾，还可解相思之疾。
甘松是香料的一种
这种香料就是甘松，很多人见过却不知道名字，只有专业的烹饪人员或者对吃很有研究的人才会了解。甘松散发出淡淡的气味，有人闻着很香，有人说有一股淡淡的臭脚丫子味道，但甘松是很重要的香料，不仅是熬制卤水的原料，也在各种麻辣味的调料中常见。
所以在日常生活中经常会“吃出”甘松，但却很多人不认识是何物。它虽然叫甘松却与松树或者松科植物没有关系，是败酱科多年生草本植物甘松的根茎，也就是说它是一种草根，是因为古代的原产地名称而得名。
入药只用甘松的植物根茎
甘松不仅是香料，还是传统的中药，入药最早见于《本草拾遗》，别名甘松香、麝果等，药材的挑选以根块不碎、肥大、长条状、气味芳香浓郁且干燥的甘松为最佳，李时珍在《本草纲目》中记载“甘松芳香，甚开脾郁，少加甚醒脾气”。
李时珍连用了两个“甚”字，可见对甘松的重视程度，甘松芳香而醒脾，温散寒气，与陈皮一起泡水喝可以祛除脾胃寒气，缓解寒气腹痛、食欲不佳。
思虑过度或许会伤及脾胃
在中医的养生理论中，因为五脏中的脾与“思”相对应，思虑过度或者过度的相思会伤及脾胃，造成脾胃之气运行不畅，从而有腹胀、不思饮食等表现，李时珍曾用柴胡、郁金以及白豆蔻加入少量的甘松调理这种“思虑之疾”或者“相思之疾”。
不仅传统中医认为甘松泡水可以醒脾胃之气，现代研究也证实了这种说法，甘松含有的包括甘松香酮、缬草酮等，对肠胃消化道以及神经系统有明显的帮助。
甘松是
值得注意的是，甘松虽好但不能长期或大量食用，否则易引起恶心、呕吐或者腹泻等反应，除此之外，气虚血热的人和孕期的人不宜食用甘松。
甘松是传统的香料，也是很多调味佐料中不可或缺的调味佳品，入药深受李时珍的推崇，在《本草纲目》中被推崇是醒脾气、开脾郁的良药。
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