作为近年来流行趋势明显的类，可谓风生水起。以湖南安化黑茶为首，其他地方黑茶紧跟的节奏，黑茶逐渐进入了普罗大众的日常生活。作为带有金花这一明显特色的安化黑茶，其品质如何辨识好坏呢？
安化黑茶外形图
好的黑茶其品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙*而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。
友如何鉴别黑茶的优劣，以下是一般的方法，对大多数产品特别是传统产品可以参考：
看黑茶看外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。
看干茶的色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同。如：色泽乌黑油润有光，则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛*。
闻干茶的茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香”。
看黑茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮。
品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
安化黑茶茶汤图
安化黑茶的品质特征是：茯茶要求砖面色泽黑褐或青褐，扳开砖后可看到“”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红*明亮。要求茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，香气醇正，滋味甜润醇厚，陈年千两茶有“金花”。茶要求外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色橙红或橙*，陈茶有“樟”香味。砖茶要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。
安化黑茶的原料以成熟叶偏粗老叶为主，尽管口感上略显粗糙，但其丰富的保健功效还是吸引了许多爱喝茶的人群。金花作为安化黑茶鲜明特征，不仅增强了辨识度，更带给人体切实的益处，可谓好处多多。
夏天不能喝黑茶，似乎已经成为很多人的共识。黑茶表示很委屈，完全被误解了，其实她很好，也很温柔。黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
一、黑茶是温柔的
性味，是中药的重要理论，一般可称之为“四气五味”。四气（或四性），即寒凉温热，表明药物的寒热特性。
五味，即辛甘酸苦咸，表明药物的味道。茶叶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，无毒”。《本草纲目》作“味苦、甘，微寒，无毒”。中医理论一般认为：甘者补而苦则泻，可知茶叶是功兼补泻的凉药。微寒，即凉也。具寒凉之性的药物可清热解毒，也与茶的实际功效相符
中医认为，茶分为寒性、中性、温性和热性。完全不发酵的绿茶属于寒性，而完全发酵的红茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，是温性茶，不寒不燥，很温和。
二、喝黑茶会上火吗？
多数人认为夏天喝黑茶容易上火，其实不然。黑茶温和不燥热，喝黑茶一般来说是不会上火的，除非体质本身燥热。相反体质虚寒的人应该常喝黑茶，可以祛湿养胃，让气血畅通起来。
三、夏天需要黑茶
夏天高温炎热，很多人选择冷饮、冰镇水果等来降温，但是冷饮吃多肠胃会受不了。这时候来点黑茶，就能调节一下。所以，夏天别只喝绿茶，多喝点黑茶也是有益无害的。夏天在空调房里，来一杯黑茶其实会让你更舒适。
四、黑茶更具包容
在六大茶类中，黑茶的包容性也是最强的，夏天喝黑茶，可以搭配牛奶、蜂蜜、柠檬、玫瑰花等东西来调饮，可以生津又清热。
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