被古人称为“天下第一饮”的，是“沉香水”。
沉香是众所周知的名贵香料，除了作为香品、雕件外，其药用价值更是值得一提，沉香煮水饮用，以其理气、调中的神奇特点，被古人列为养生保健的重要饮品。
唐代杜宝《大业杂记》记载：“隋仁寿间，筹禅师常在内供养，造五香饮。第一沉香饮，次檀香饮，次泽兰香饮，次丁香饮，次甘松香饮，皆有别法，以香为主。”
▲将沉香片洗净、放入水中煮沸
古人们的生活节奏缓慢，因此有闲暇时间做一些雅事。沉香在宋代有了一个重要的应用，就是制作熟水。“熟水”最早就是指开水，即沸腾以后的水。到了嗜香的宋代，熟水更是“变味”了。宋人所饮用的熟水，多是由芳香、甘甜含有大量挥发油的香药制作而成。在宋人的饮宴活动中最受欢迎的是沉香熟水，宋代诗人吕本中在《西江月·熟水》中写道：“金鼎清泉乍泻，香沈微惜芳熏”，描写的便是以沉香制作的熟水。
▲宋张择端《清明上河图》局部
在《清明上河图》中可见，“久住王员外家”旅店门前有一个撑大遮阳伞的小摊，挂着一块木牌子，上边写着“香饮子”。“香饮子”即是宋人常喝的饮料，宋代的饮料又称为“汤”、“熟水”或“凉水”。南宋末年民俗学家陈元靓在《事林广记》中收录了数种“造熟水法”的秘方，比较常见的有香花熟水、沉香熟水、紫苏熟水、豆蔻熟水，宋时的熟水一般都用带香气的花、叶浸泡在水中制成。
沉香熟水的做法却不一样，沉香熟水的制作方法，是先在香炉上用一小块沉香开始加温，待沉香开始散发香气时候，用一片干净的瓦片放置在灶中，等到瓦片烧到微红的程度，动作利落将烧烫的瓦片放在平地上面，再将刚才焙热好的沉香块，放在刚才的瓦片上。接下来，拿个茶瓶倒过来，瓶口把沉香扣住，再倒立在瓦片上。
热瓦上的沉香不断地散发香气，这个时候逸出的香烟香脂会吸附在茶瓶的内壁上。等到这块沉香香味挥发完，就把茶瓶翻转过来，迅速地向瓶内倒入干净滚水，然后密封瓶盖，静静放置阴凉处一段时间，瓶壁上的沉香脂膏就融入热水中，就得到了宋人喜爱的“沉香熟水”。
明人高濂《遵生八笺》中也记载了沉香熟水的做法，原理一致，细节有异："用上好沉香一二块，炉烧烟，以壶口覆炉，不令烟气旁出。烟尽，急以滚水投入壶内，盖密。泻服。"这是直接利用家中的小香炉来炮制。就照一般烧香的方法，在小香炉里烧上一两块好沉香，找一个口径与香炉口正好相合的茶壶，倒扣在炉口上，如此让香烟全部收入壶中。等香焚尽，就在壶中注水成饮。
诗人杨万里也曾用朋友送的占城（今越南）沉香制作熟水：“沉水占城第一良，占城上岸更差强。黑藏骨节龙箸瘠，班出文章鹧翼张。衮尽残膏添猛火，熬成熟水趁新汤。素馨熏染真何益，毕竟输他本分香。”杨万里大力褒奖了沉香的天然香气是任何人工香都比不了的，用素馨花蒸沉香制作的复合香，要输于沉香天然的本色香气。
▲自然煮水至水开即可饮用
宋人如此花费心思的折腾，制作出来的熟水必定不凡，宋人史浩《南歌子·熟水》词中提到：“藻涧蟾光动，松风蟹眼鸣。浓熏沈麝入金瓶。泻出温温一盏、涤烦膺。”饮熟水，可涤烦去燥，使人神清气爽，达到保健、养生的目的。
在众多香药中，沉香地位很高居于上品，古代医家认为沉香有“保和卫气”、“走散滞气”的功效。文人香事活动中，沉香也是宋人比较推崇的一味香料，以沉香制作的熟水，自然就成了宴席上最受欢迎的熟水。
▲海岛香树-沉香香材
沉香具有镇痛、镇静、镇咳平喘、抗菌、抗心肌缺血、降压等广泛药理作用。林清玄老师所写的《沉香茶》中描述：“我也算是喝过许多好茶的人，却从未喝过这么香气慑人的茶。细看茶色，是淡淡的金*；喝到口中，温润软滑，有淡淡的甜味。”淡淡金*、温润软滑、淡淡甜味，沉香片在经过高温水煮，内含的油脂随高温浸出，淡淡金*油脂漂浮在水面，畅饮一杯，调理胃部不适、通气、理气、舒心。
▲沉香香材片，油脂丰厚
煮
水
步
骤
1.挑选好的沉香香材冲洗干净（建议煮水比例：香材1片+毫升水，煮水比例可根据个人口感增减）
2.将冲洗干净的沉香香材投入已置水的烧水壶中；
3.自然煮水至水开即可饮用。
※沉香香材可以循环煮，沉香香材置入烧水壶中一起煮，水中的香气会相对浓郁，若不喜此等香气，也可以将沉香香材置于茶漏中，随着开水冲下饮用，这样即保留了功效，也能使水散发淡淡的沉香香气，不影响口感。
饮沉香水注意事项和禁忌
1.孕妇慎饮慎用。
2.体内火燥热之人，不适宜长久饮用。
3.沉香在药理上有降血压的作用，血压本身就比较低的人不适宜长久饮用。
品沉香，养身心
▲点击图片，了解详情
海岛香树-沉香香材，精选优质沉香原材，裁切成片状，油脂线清晰，油脂丰富。行气养胃、宁神静心，可搭配熏香器使用或煮水饮用。
本篇文章部分内容参考期刊《亚太传统医药》年11期，第15卷第11期，篇目《沉香的药理研究及临床应用进展》
END
扫码进入品牌商城
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇