在西方天下，苹果宛如老是与种种传闻和典故连接系，其文明意味意义远远超越时时瓜果，譬喻人们常说天主有三个苹果：一个诱导了夏娃，一个砸醒了牛顿，一个成效了乔布斯。可与之相悖，华夏古诗文中浮现过桃、李、杏、梨、枣、橘以致西域的葡萄、江南的梅子、岭南的荔枝，却惟独不见苹果的影子。这是何故呢？
要答复这个题目还得从苹果的出身提及。苹果固然是国人再熟习不过的瓜果，但做为“外来户”，它到华夏的时光本来并不长。
古书上记录了一种相似于苹果的本土瓜果叫做“柰”（读做“奈”），也叫“花红”或“林檎”。称其为“林檎”也许是由于其果熟味甘能招来飞禽栖落林中。在日语中，“苹果”于今依旧写稿“林檎”。
柰在华夏的培植史籍超越了两千年，早在西汉时间司马相如撰写的《上林赋》中就有记录。不过其口感酸溜溜、软绵绵，相似于山查和苹果的连合，没法勾起人们的食欲。因而，柰在华夏史籍上恒久只做为瓜果的副角，底子没法与桃、李、杏、梅不相上下，因而很罕有人懂得这类果子是苹果家眷的一员。
元朝中后期，一种离奇的瓜果从西域被引入多数，被经心培植在皇家苑囿里，嫁接在林檎树上后长出了光泽红润的果实。该叫它甚么呢？时人料到了佛经里提到的色丹且润的“频婆果”，因而就这么叫起来。后又按汉语习惯改写成了“苹婆”。这类瓜果与柰本属同类，但过程革新，外表、口味已与柰有较大差别。元末，朝鲜王朝时髦的汉语教科书《朴通事》刻画主人公在多数的酒席：瓜果囊括八种，离别是“柑子、石榴、香水梨、樱桃、杏子、苹婆果、玉*子、虎剌宾”。此中就提到了苹婆果。此果在那时分外出奇，与西凉之葡萄、吴越之杨梅并称为天下名果。
明朝万积年间，农学家王象晋所撰的植物学著做《群芳谱》中，第一次将苹婆果简写成“苹果”，并称其“光洁心爱玩，香闻数步”，但“味甘松，未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不胜食”。
到了清朝，苹果见于记录愈多。康熙帝对苹果有特其余青睐，罕用以恩赐臣下。康熙六十大寿，招待介入庆典的士民，宴席中就有苹果。到了乾隆年间，苹果放下了身材，代价大降，又因其还让人联料到了安好安好、安宁泰平等安好词语，因而成了宴席上必备的四鲜果之首。
不过，令不少人预见不到的是，当日墟市上罕见的苹果，看起来很本土，实践上也并非康乾泰平时的苹果后代，而是来骄傲洋此岸旧金山的西洋果。
年，有位兴趣园艺的美国牧师倪维思到达山东烟台。他开垦农场，引进、扶植了果大瓤脆、皮红肉硬的旧金山苹果。这类苹果虽不如中邦本土苹果气息芳香，却产量高、易蕴藏，很快被本地农夫承受并推行培植。到清末，跟着西洋苹果的精深培植，“苹果”之名渐渐齐备代替了“苹婆果”等称呼。清末民初徐珂所辑的《清稗类钞·植物类》中有“苹果”条：“……朔方产果之区，首推芝罘（烟台一地名）。……以其原种之来自美国旧金山也，故称之曰金山苹果。”
由上述实质可知，在古诗文中没有苹果的影子，不是前人感到苹果不值得吟咏，而是由于那时底子就没有苹果——既没有“苹果”这个词，也没有咱们当日吃的这类脆甜适口、又大又圆的果子。
（本文刊于《句斟字嚼》年第4期《探名小札》栏目。）
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