往事回味还有几个人没忘记？小时候回味，我在碗中翻动三两下搅匀佐料，只感那粉嫩滑柔润，微酸微辣，酸中有甜，辣中微咸，咸中闻香。
小时候凉拌粉粉中有几块*瓜酸，这几片瓜酸，正似在一盆汤中加进去的鸡精、味精，更使这汤香气四溢。这瓜酸脆而可口。这粉银白晶莹，油光可鉴。但进嘴后又使人感到油而不腻，咸、淡、酸，辣适中，吃后满嘴都是余香。
制作工艺
制作凉拌粉首先要选好加工的料米，如包选米、白谷米，因这两种米米质好，柔软度够。
二要讲究浸米、淘米的技术。夏天约浸泡四个小时，淘米要三次以上。
三是来磨米，要用一种叫鸡母石做成的石磨磨米，这种石坚硬如钢，不易磨出石粉，磨出来的米浆还要复磨二次。
四接下来是蒸粉。蒸粉的盆子用精铁皮做成的约40-50公分直径，平底、高约四公分的盆，俗称铜堂。
五熬猪骨。所选猪骨一般用腿骨和一些杂碎骨，用慢火熬数个钟头，在投放香料有丁香、八角、甘松、虫脱、大小闰、沙羌、胡椒等十多种中药。
你还记得你儿时的味道吗？